Der Terroir Mailloles besteht je zur Hälfte aus den Rebsorten Syrah und Mourvèdre mit einem Hektarertrag von unter 20 hl. Ein Wein, der jetzt getrunken werden kann, sich jedoch bis 2015 sehr schön entwickeln wird.
Charakterisiert ist er durch seine tiefrote, fast schwarze Farbe mit violetten Spitzen sowie durch eine ausgesprochen frische und gleichzeitig konzentrierte Nase mit einem selten breiten Aromenspektrum (Pflaume, Schwarzkirsche, Espresso und schwarze Schokolade). Geschmacklich hält er, was sein Bukett verspricht: viel Fülle, klar definierte und opulente Aromen.
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